Día Mundial del Lavado de Manos
L.Nut. Luis C. Páez y Dr. Alberto Martínez R.
15 de Octubre 2024. 5 Minutos de lectura


El Día Mundial del Lavado de Manos se celebra el 15 de octubre y es una iniciativa global promovida por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y UNICEF para sensibilizar sobre la importancia de la higiene de manos.
En México, esta fecha también es relevante y se vincula estrechamente con la inocuidad de los alimentos, ya que el lavado de manos adecuado es crucial para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos contaminados.
Importancia del Lavado de Manos en la Inocuidad de los Alimentos
El lavado de manos es una de las prácticas más efectivas para reducir la propagación de patógenos que causan enfermedades. En el contexto de la inocuidad de los alimentos, asegura que los manipuladores de alimentos no transfieran bacterias, virus, o parásitos a los alimentos que preparan y sirven. La correcta higiene de manos en todas las etapas de la preparación de alimentos es fundamental para evitar brotes de enfermedades transmitidas por alimentos, como la salmonelosis o la listeriosis.
También mediante el lavado de manos prevenimos enfermedades respiratorias como la gripe, el COVID-19, y enfermedades diarreicas que afectan a millones de personas en todo el mundo. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el lavado adecuado de manos puede reducir la incidencia de diarrea en un 31% y las infecciones respiratorias en un 21%.
Lista de enfermedades que se previenen con el lavado de manos:
- Enfermedades Respiratorias: Resfriado Común, Influenza, COVID-19.
- Enfermedades Diarreicas: Gastroenteritis Viral; Infecciones por Salmonella y E. coli; Cólera.
- Enfermedades Cutáneas y Oculares: Conjuntivitis (Infección ocular), Impétigo (infección en la piel), Infecciones por Estafilococos.
- Infecciones por Parásitos: Giardiasis(parásitos gastrointestinales), Ascaridiasis (lombrices intestinales).
- Enfermedades de Transmisión Alimentaria: Hepatitis A, Listeriosis.


Recomendaciones
— Pasos recomendados para un lavado de manos efectivo:
- Humedecer las manos con agua limpia.
- Aplicar jabón y frotar las manos hasta generar espuma.
- Frotar bien todas las partes de las manos, incluyendo el dorso, entre los dedos y debajo de las uñas, durante al menos 20 segundos.
- Enjuagar con agua limpia.
- Secar con una toalla limpia o sécalas al aire.
— Momentos críticos cuando debemos lavarnos las manos:
- Antes de comer o preparar alimentos.
- Después de usar el baño.
- Después de toser, estornudar o sonarse la nariz.
- Después de tocar superficies en lugares públicos.
- Colocar o quitar lentes de contacto
- Después de cuidar a alguien enfermo.
- Tocar un animal, alimentos para animales o desecho animal
- Manipular basura
— Educación y concientización
- Programas de capacitación en higiene para manipuladores de alimentos en restaurantes, escuelas y otros lugares son clave para mantener la seguridad alimentaria.
- En casa educar a nuestros hijos a cerca de la forma de lavarse las manos y momentos que se debe realizar.
Iniciativas en México
En México, diversas instituciones, como la Secretaría de Salud y organizaciones no gubernamentales, promueven campañas durante esta fecha para educar a la población sobre la importancia del lavado de manos en la prevención de enfermedades, tanto en el hogar como en establecimientos donde se manipulan alimentos.
El enfoque en la inocuidad alimentaria es esencial, ya que la contaminación cruzada y la falta de higiene en la manipulación de alimentos son causas comunes de brotes de enfermedades alimentarias. En eventos como el Día Mundial del Lavado de Manos, se refuerza la educación sobre estos temas para proteger la salud pública.
Conclusión
El lavado de manos es una práctica sencilla, pero extremadamente poderosa, que todos podemos incorporar en nuestra vida diaria para proteger nuestra salud y la de quienes nos rodean. En este Día Mundial del Lavado de Manos, recordemos que la higiene de las manos no solo es un acto de cuidado personal, sino también un acto de responsabilidad colectiva.
Luis Carlos Páez Martínez
Cédula Profesional: 9230962
Dr. Alberto Martínez Rodríguez, Médico Internista
Cédula Profesional: 12990463
Referencias
- Lavado de manos: lo que se debe hacer y lo que no se debe hacer. Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/es/healthy-lifestyle/adult-health/in-depth/hand-washing/art-20046253
- El lavado de manos: consejos para pacientes, familiares y visitantes. Blogsalud y bienestar. https://www.teknon.es/blog/es/vida-saludable/lavado-manos-consejos-pacientes-familiares-visitantes
- Home. (2024b, agosto 29). https://www.who.int/